红油凉拌菜培训、济南食尚香

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红油凉拌菜培训、济南食尚香

课程价格:来电咨询

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：全日制

课程人气：已有13393人浏览

授课学校：济南食尚香特色小吃培训学校

上课地址：山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场c座9楼

课程介绍

【红油凉拌菜】
说到人们闲暇之余的下酒菜，四川红油凉拌菜绝对是众多食客的最爱，四川凉菜的精髓全在一碗上好的红油，四川红油凉拌菜培训，观之色泽鲜亮，闻之香味扑鼻，食之口味丰富。好的红油绝不仅为“辣”一种单调味道，而是众多香料的最佳组合，让人尝不出来究竟是哪种香料是主要的，反正就是味道调的刚好恰到其处。四川人用香料、调酱汁、做红油，早已到了出神入化的境界，这必定是由多年的经验积淀。如今的看似轻松随意，都是曾经几百年的辛劳钻研累计而成。所以提起四川红油凉拌菜，人人都会竖起大拇指称赞，“天府之国，美食之都”的称谓毫不夸张
红油凉拌菜，品种有很多,如:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、韭菜、等几十种时令凉拌小菜。

1、秘制辣椒油的做法

2、各种凉拌菜的辅助材料
3 、各种菜的前期处理

4 、凉拌菜的调色盒增香

【培训流程】

阶段课程	学习内容	阶段目标
第一阶段	理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。	示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段	凉拌海蜇丝。凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、等几十种时令凉拌小菜（红油味，味，酸辣味，蒜泥味，香油味，）	学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
第三阶段	开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。	设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌
备注

【学校地址】

山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场c座9楼

浙江省杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇3幢15楼

江苏省南京市秦淮区中华路363号中华园4楼

广东省广州市白云区嘉禾望岗街道高桥商业街9号3楼

四川省成都市青羊区西马道街32号白领尊邸3楼

陕西省西安市未央区未央路雅荷花园23楼

【学校环境】

【学员作品】